Valentinstag im KOCHWERK Lübeck

Erlebt einen unvergesslichen Valentinstag in unserem Wohlfühl-Restaurant im Herzen Lübecks!

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Der Zauberkünstler Jeff de Fire verzaubert euch mit seinen unglaublichen Tricks, optischen Illusionen und toller Situationskomik, während euch unser Küchenchef mit einem romantischen 4-Gang-Menü kulinarisch verwöhnt.

​Das Menü:

​Crème Brûlée vom Ziegenkäse

Dazu ein kleines Salatbouquet mit Blutorangen-Vinaigrette, Fenchel, Rucola, karamellisierten

Walnüssen und einer Jakobsmuschel mit Chili-Honig-Glasur.

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Yuzu-Thymian-Sorbet, serviert im liegenden Sektglas, halb geschmolzen.
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Hauptgang Fleisch – „The Slow Burn “

Rinderfilet mit Walnuss-Dattel-Haube und einem Hauch von langem Pfeffer.
Dazu kurzgebratener gratinierter Spargel auf getrüffeltem Sellerie-Kartoffel-Püree.

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Hauptgang Fisch – „White Noise“

Glasierter Dorsch in weißer Tomatensauce, still und schimmernd.
Dazu Schwarzwurzel, duftender Jasminreis und ein Löffel Forellenkaviar, der platzt wie kleine elektrische Funken

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Hauptgang Vegetarisch – „pleasure without regrets “

Spinatstrudel mit Süßkartoffelfüllung, aromatisiert mit Chili, Kreuzkümmel & Koriander.
Dazu kurzgebratene Steinpilze auf getrüffeltem Sellerie-Kartoffel-Püree.

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Mille-Feuille , gefüllt mit gerösteter Haselnusscrème.
Dazu Sauerkirschen mit einem Hauch Chili und hausgemachtes Kokos-Mandel-Tonka-Eis.